说一说我开店的一些经验吧

打算开店的时候，为了验证我自己做的水果捞的口味，于是买了2个做的比较好的同行的外卖，然后邀请朋友进行盲测

以下是投票结果。

ABC分别是3家水果捞，投票结果就是左边口感要好于右边，其中C是我的产品，很明显B家的产品是好于我的，A家的产品大家投票几乎一致，口感是最差的，有股怪味。因此我就要去改良，我的水果捞产品口感不好的原因是什么。

大家也可以去试一试，当你只吃一份水果捞的时候，感觉不到口感差异，但是当好几家的水果捞摆在你面前，你挨着品尝的时候，谁家好吃谁家难吃，一下子就尝出来了

水果捞店生意好坏与否，最最关键的一点那就是好吃。

如果你做的水果捞不好吃，那么生意肯定是不好的，你就不要解释你的用料有多讲究，水果有多新鲜，你的服务有多热情，你的装修有多么豪华。

顾客都是用脚投票的，而且只给你一次机会，不好吃，那么不好意思，下次他们就不会再来了。

其实将水果捞做的好吃也没有那么困难，我上面提到了其中一种方法，那就是对比同行，同行是最好的老师，只要你的口感超过这个行业最厉害的同行，那就没问题了。

从理论上来说，水果捞的主要成分就是水果+酸奶+各种小料，你只要保证你的水果足够新鲜，足够甜，用合适的菌粉发酵酸奶，会正确的搅拌，各种小料都是大厂产品，那么大概率上来说你的口感不会太差。

解决了好吃的问题，当你的店面装修还不错，关键是干净卫生，店员热情好客，三天两头的搞搞活动，不断开拓新客户，维护好老客户，那么你店的生意应该不会差。

当然以上是店面的主观因素，目前我们开店还会有一些客观因素存在。比如疫情的影响，很多学校还没有开学，学生群体是水果捞消费的一大主力群体。

这时候，可以去参考一下同行，看看同行的生意如何。如果同行的生意比较好，就你的生意不好，那么就说明水果捞的市场需求是没问题的，问题是出在你身上。

另外，随着外卖行业的越发成熟，水果捞店的很大一部分单量来自于外卖，但是很多店家现在还没有很重视外卖，导致外卖做的很一般，损失掉了很大一部分客户来源

这一点，我建议看看外卖平台做的如何？实际上做得好的水果捞店，光外卖一个月出个几千单是很轻松的。

我是在一个二线城市的大学城步行街做的自选模式的水果捞，目前生意我个人认为还是可以的。前文已经说过，通过盲测对比，我已经解决了口感的问题，目前我的回头客特别多，都是因为我做的水果捞好吃